אסופות מחקריות
הוצאת אסע"י והמרכז לחקר הפולקלור
נוי, דב. חודש חודש וסיפורו 1961. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1962. – 12 סיפורים.
ישיבה, מרים. שבעה סיפורי-עם. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1963.
נוי, דב. חודש חודש וסיפורו 1962. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1963. – 12 סיפורים.
ויינשטיין, אסתר. סבתא אסתר מספרת. עריכה והערות: כגן, ציפורה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1962. – 18 סיפורים.
בהרב, זלמן. ששים סיפורי עם מפי מספרים באשקלון. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1964.
כגן, ציפורה. חודש חודש וסיפורו 1963. עריכה והערות: כגן, ציפורה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1964. – 12 סיפורים.
אביצוק, יעקב. האילן שספג דמעות. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1965. – 36 סיפורים.
צדקה, רצון. אגדות שומרוניות. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1965. – 12 סיפורים.
כגן, ציפורה. חודש חודש וסיפורו 1964. עריכה והערות: כגן, ציפורה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1965. – 12 סיפורים.
בריברם, גרשון. סיפורי -עם יהודיים מהונגריה. עריכה והערות: שניצלר, אוטו. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1965. – 14 סיפורים.
נוי, דב. חודש חודש וסיפורו 1965. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1966. – 12 סיפורים.
מרכוס, אליעזר. מן המבוע. עריכה והערות: מרכוס, אליעזר. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1966. – 44 סיפורים.
חביב, יפרח. אל תאמר נואש. עריכה והערות: צ'יצ'יל, עדנה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1966. – 7 סיפורים.
נחמד, משה. הגלימה החדשה. עריכה והערות: שניצלר, אוטו. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1966. – 5 סיפורים.
פיפע, שמואל זיינוול. סיפורי-עם מסאנוק. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1967. – 12 סיפורים.
מזרחי, חנינא. בישישים חכמה. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1967. – 40 סיפורים.
שטאל, אברהם. סיפורי אמונה ומוסר. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1976. – 36 סיפורים.
נוי, דב. חודש חודש וסיפורו 1966. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1967. – 12 סיפורים.
סידר, פישל. סיפורי-עם מבוריסלאוו. עריכה והערות: שניצלר, אוטו. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1968. – 7 סיפורים.
נוי, מאיר. סיפור ומנגינה בו. עריכה והערות: נוי, מאיר. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1968. – 6 סיפורים.
סרי, רחל. הקמיע הקדוש. עריכה והערות: שנהר, עליזה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1968. – 12 סיפורים.
צ'יצ'יל, עדנה. חודש חודש וסיפורו 1967. עריכה והערות: צ'יצ'יל, עדנה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1968. – 12 סיפורים.
גוטר, מלכה. כיבוד אם. עריכה והערות: שנהר, עליזה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1969. – 12 סיפורים.
יהושע, בן ציון. צוואת אב. עריכה והערות: כגן, ציפורה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1969. – 13 סיפורים.
פוס, דבורה. שבע חבילות זהב. עריכה והערות: שניצלר, אוטו. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1969. – 7 סיפורים.
צ'יצ'יל, עדנה. חודש חודש וסיפורו 1968-1969. עריכה והערות: צ'יצ'יל, עדנה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1970. – 24 סיפורים.
נוי, דב. חודש חודש וסיפורו 1970. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1971. – 12 סיפורים.
נוי, דב. חודש חודש וסיפורו 1971. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1972. – 12 סיפורים.
נוי, דב. סיפורי בעלי חיים בעדות ישראל. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1976. – 60 סיפורים.
צ'יצ'יל, עדנה. חודש חודש וסיפורו 1972. עריכה והערות: צ'יצ'יל, עדנה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1973. – 12 סיפורים.
אמינוף, עירית. האמיר מבוכארה והאלמנה. עריכה והערות: שניצלר, אוטו. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1974. – 12 סיפורים.
שנהר, עליזה. חודש חודש וסיפורו 1973. עריכה והערות: שנהר, עליזה. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1974. – 12 סיפורים.
רבך, ברל. ההבטחה שנתקיימה. עריכה והערות: שניצלר, אוטו. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1975. – 6 סיפורים.
חיימוביץ', צבי, משה. שומרים נאמנים. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1976. – 18 סיפורים.
אטיאש, משה. נוצת הזהב של ציפור הפלא. עריכה והערות: נוי, דב. חיפה: המוסיאון לאתנולוגיה ולפולקלור של עיריית חיפה 1976. – 20 סיפורים.
נוי, דב. חודש חודש וסיפורו 1974-1975. עריכה והערות: נוי, דב. ירושלים: המרכז לחקר הפולקלור האוניברסיטה העברית 1978. – 24 סיפורים.
פלאח, סלמאן ושנהר, עליזה.
סיפורי עם דרוזיים. עריכה והערות: פלאח, סלמאן ושנהר, עליזה. ירושלים: המרכז לחקר הפולקלור האוניברסיטה העברית 1978. – 30 סיפורים.
פינחסי, יעקב. סיפורי-עם מבוכארה. עריכה והערות: נוי, דב. ירושלים: המרכז לחקר הפולקלור האוניברסיטה העברית 1978. – 10 סיפורים.
נוי, דב. חודש חודש וסיפורו 1976-1977. עריכה והערות: נוי, דב. ירושלים: המרכז לחקר הפולקלור האוניברסיטה העברית 1979. – 24 סיפורים.
נוי, דב. ילקוט הארבעים-חודש חודש וסיפורו 1978. עריכה והערות: נוי, דב. ירושלים: המרכז לחקר הפולקלור האוניברסיטה העברית 1979. – 12 סיפורים.
בבאי, רפאל. טובה בעד טובה. עריכה והערות: מעוז, בתיה. ירושלים: המרכז לחקר הפולקלור האוניברסיטה העברית 1980. – 10 סיפורים.
קרן, אברהם. עצה מבית הרוטשילדים. עריכה והערות: שניצלר, אוטו. ירושלים: המרכז לחקר הפולקלור האוניברסיטה העברית 1981. – 28 סיפורים.
מהדורות מדעיות נוספות של סיפורי אסע"י
אביצוק, יעקב. גורלו של ילד: כ"ח סיפורי-עם מעדות ישראל, בליווי הערות מאת אסתר ניומן-שלי. תל אביב: עמיר 1985. – כל הסיפורים באסע"י.
אלכסנדר, תמר ודב נוי. אוצרו של אבא, מאה סיפורים וסיפור מפי יהודי ספרד. משגב ירושלים: ירושלים תשמ"ט.
בהרב, זלמן. מדור לדור, סיפורי עם מפי עדות ישראל. עריכה והערות: נוי, דב. תל אביב: תרבות וחינוך 1968.
בר-יצחק, חיה ועידית פינטל-גינסברג (עורכות). כוחו של סיפור, ספר היובל לאסע"י. חיפה: אוניברסיטת חיפה 2008. – 55 סיפורי אסע"י.
כהן, מלכה. מפי העם, סיפורי-עם מפי עדות ישראל. הערות: שוארצבאום, חיים. שלושה כרכים. תל אביב: ידע עם 1974. – 113 סיפורים באסע"י.
כהן, מלכה. מפי העם, סיפורי-עם מפי עדות ישראל, ספר שני. עריכה והערות: שוארצבאום, חיים. תל אביב: ידע עם תשל"ו. – 206 סיפורים באסע"י.
כהן, מלכה. מפי העם, סיפורי-עם מפי עדות ישראל, ספר שלישי. עריכה והערות: שוארצבאום, חיים. תל אביב: ידע עם תשל"ט. – 306 סיפורים באסע"י.
נוי, דב. הנערה היפהפיה ושלושת בני המלך, 120 סיפורי עם מפי יהודי עיראק. ירושלים: בתפוצות הגולה 1965.
נוי, דב. שבעים סיפורים וסיפור מפי יהודי מארוקו. ירושלים: בתפוצות הגולה 1967.
נוי, דב. שבעים סיפורים וסיפור מפי יהודי לוב. ירושלים: בתפוצות הגולה 1967.
נוי, דב. שבעים סיפורים וסיפור מפי יהודי טוניסיה ירושלים: בתפוצות הגולה 1970.
קורט, זבולון. סיפורי-עם מפי יהודי אפגניסתן. עריכה והערות: שוארצבאום, חיים. ירושלים-תל אביב: דביר 1983. – 75 סיפורים מאסע"י.
רנד, ברוך. יחד שבטי ישראל. סדרת חוברות של סיפורי עדות בעברית קלה [סיפורים מפי יהודי מרוקו / פרס / תימן / פולין / בבל / רומניה / קורדיסטן]. הערות: נוי, דב. ירושלים: המחלקה להנחלת הלשון, משרד החינוך והתרבות תשכ"ו-תשכ"ח.
שנהר, עליזה וחיה בר-יצחק (עורכות). סיפורי-עם מבית שאן. חיפה: אוניברסיטת חיפה 1981.- אוסף של 30 סיפורים שנרשמו בבית שאן.
שנהר, עליזה וחיה בר-יצחק (עורכות). סיפורי-עם משלומי. חיפה: אוניברסיטת חיפה 1982. – 7 סיפורים שנרשמו בשלומי.
Bar-Itzhak, Haya and Aliza Shenhar. Jewish Moroccan Folk Narratives from Israel. Detroit: Wayne State University Press 1993. -21 IFA folktales.
Jason, Heda & Schoschana Gassmann. Marchen aus Israel. Duesseldorf: Eugen Diederichs Verlag 1976. – 80 IFA folktales.
Jefet Schwili Erzaehlt, Hundertneunundsechzig jemenitische Volkserzaehlungen aufgezeichnet in Israel 1957-1960. Herausgegeben von Dov Noy. Berlin: Walter De Gruyter 1963.
Noy, Dov. Folktales of Israel. Chicago: The University of Chicago Press 1963. -71 IFA folktales.
Noy, Dov. Contes populaires racontes par des Juifs du Maroc. Jerusalem: B'Tfutsot Hagola 1965. – 71 IFA folktales.
Noy, Dov. Cuentos populares, narrados por judios marroquies. Jerusalem: B'Tfutsot Hagola 1965. – 71 IFA folktales.
Noy, Dov. Contos Da Dispersao. Sao Paulo: Editora Perspectiva 1966. – 71 IFA folktales.
Noy, Dov. Moroccan Jewish Folktales. Jerusalem: B'Tfutsot Hagola 1966. – 71 IFA folktales.
Noy, Dov. Contes populaires racontes par des Juifs de Tunisie. Jerusalem: B'Tfutsot Hagola 1968. – 71 IFA folktales.