על יום העיון

מאמרים:

• אביבה שיפמן, עוז אלמוג, דוד פז, תרבות האוכל באוכלוסיה הערבית
• אביבה שיפמן, עוז אלמוג, דוד פז, מאכלים ערביים מסורתיים בישראל
• אורי פז, עוז אלמוג, האכילה במסעדה באוכלוסיה החרדית
• איגור יבדוסין, עוז אלמוג, אוכל רוסי בישראל
• איגור יבדוסין, עוז אלמוג, מסעדות רוסיות בישראל
• איריס חסיד, מחשב ואינטרנט בבתי קפה בתל אביב
• אסנת שחם, בתי קפה בסגנון וינטג' בתל אביב
• הדס חנני, תרבות האוכל בחברה החרדית
• טל איגרא, עוז אלמוג, דוד פז, תרבות האוכל הבדווית בישראל
• טובה דיקשטיין, על חמץ ומצה ומה שביניהם
• טובה דיקשטיין, בטעם של פעם
• יסמין קרא, מסיק זיתים בישראל – דף מידע
• לאה הרפז, מאכלים מסורתיים בתרבות יהודי אתיופיה
• לאה הרפז, עוז אלמוג, דוד פז, תרבות האוכל של היהודים באתיופיה
• ליאת מאיר, צופית ארבל, רינת דבוש, בית קפה "מזרחי" בשוק מחנה יהודה בירושלים
• נוף עתאמנה אסמעיל, סילבסטר בלבאנט
• ניר אביאלי, על האש: בשר, כוח, מרחב ולאומיות ביום העצמאות הישראלי
• סמדר פרלמן, בתי קפה ברחוב מסדה בחיפה
• עוז אלמוג, "תקפצו לקפה" – כוס הקפה הישראלית
• עוז אלמוג, קפה בישראל - ציוני דרך היסטוריים
• עוז אלמוג, תרבות בתי הקפה בישראל
• עוז אלמוג, איגור יבדוסין, דוד פז, שרון בורנשטיין, תרבות האוכל בקרב עולי חבר המדינות
• עוז אלמוג, איגור יבדוסין, דוד פז, שרון בורנשטיין, מאכלים ומשקאות רוסיים מסורתיים
• עוז אלמוג, אוכל איטלקי בישראל – דף מידע
• עוז אלמוג, מסעדות בישראל – ציוני דרך היסטוריים
• עוז אלמוג, שרון הורנשטיין, מאכלים דרוזים מסורתיים
• עוז אלמוג, שרון הורנשטיין, תרבות האוכל במסורת הדרוזית
• עוז אלמוג, תמר אלמוג, התפתחות צריכת האלכוהול בישראל
• עמנואלה קלו, השתנות טעמים באוכל הישראלי: המקרה של 'המטבח האיטלקי' 2000-1980'.
• רויטל אביב, בית קפה פינגוין בנהריה
• רפי סירקיס, פשטידות במסורת היהודית והעברית
• רפי סירקיס, מאכלים בחגי תשרי
• רפי סירקיס, הסלט במסורת היהודית והישראלית
• רפי סירקיס, מזון בריא במסורת היהודית
• שירה הרפז-פומרנץ, מייק לבנה, עוז אלמוג, חדר האוכל בקיבוץ

• Liora Gvion (2014) Intertwining Tradition with Modernity: The Case of Palestinian Restaurants in Israelof Palestinian Restaurants in Israel
• Avieli, Nir. 2011. Making Sense of the Vietnamese Cuisine. Education about Asia.
• Avieli, Nir. 2012. Change of Heart: The Dining Room in the Privatizing Kibbutz. Hagar: Studies in Culture, Polity and Identities.
• Avieli, Nir. 2012. Dog Meat Politics in a Vietnamese Town. Ethnology.
• Avieli, Nir. 2013. What is ‘Local Food?’ Dynamic Culinary Heritage in the World